臨近春節(jié)，多地發(fā)出倡議，倡導大眾在品嘗“年味兒”的同時，拒絕“舌尖上的浪費”，莫讓“盛宴”成“剩宴”。

立法監(jiān)管“嚴起來”。制止餐飲浪費，需要剛性的制度來約束。2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》正式施行，這是我國首次針對食品浪費出臺的專項立法，為公民和全社會確立了餐飲消費、日常食品消費基本行為準則。2023年12月29日，十四屆全國人大常委會第七次會議表決通過《中華人民共和國糧食安全保障法》，為保障糧食安全鑄就了“護法神盾”，推動我國糧食安全從政策性治理向法治化治理轉變。在加強立法的同時，監(jiān)管力度也需加大。相關職能部門需結合工作實際構建閉環(huán)監(jiān)督體系，實行餐前、就餐、餐后全流程監(jiān)管。同時還需要暢通舉報渠道，鼓勵廣大群眾積極曝光身邊的浪費現(xiàn)象，在全社會營造崇尚節(jié)儉的良好風氣。

行業(yè)規(guī)范“樹起來”。餐飲行業(yè)要增強自律意識，主動落實責任。在餐廳墻面、餐桌等醒目的地方張貼“節(jié)約糧食”“光盤行動”等宣傳語，從業(yè)人員要自覺引導消費者適量點餐、合理消費，遇到顧客剩飯剩菜主動提出為其打包。日前，廣西桂林餐飲行業(yè)通過推出“可視化菜單”減少餐飲浪費，餐飲服務單位通過設計定做不同分量1:1的仿真菜品模型直觀展示菜品的大小、分量，便于消費者根據(jù)就餐人數(shù)、食量大小合理選擇，既保障了消費者的知情權，又為就餐體驗增添了許多趣味。此外，餐飲服務單位通過推行“小份菜”“半份菜”“N-1點餐”“可視化菜單”等創(chuàng)新模式，也充分發(fā)揮了餐飲行業(yè)的主觀能動性，自覺遵守行業(yè)規(guī)范，切實履行起餐飲行業(yè)的主體責任。

宣傳力度“強起來”。近年來，河南省持續(xù)開展“反對浪費、崇尚節(jié)約”文明行動，推動建立健全制止餐飲浪費長效機制，在農(nóng)村發(fā)揮“一約四會和村規(guī)民約”作用，持續(xù)推動移風易俗。在城市以愛糧節(jié)糧宣傳進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進校園、進機關、進企業(yè)等為抓手，提高公眾的文明用餐和健康消費意識，引導公眾養(yǎng)成科學合理的膳食習慣。媒體平臺通過公益廣告、微電影、紀錄片等形式弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，推動建設節(jié)約型社會，組織開展“隨手拍”“曝光臺”等活動，對餐飲浪費的不文明行為進行曝光，用反面案例強調(diào)浪費糧食的不良影響，強化警示作用，進一步提高“光盤率”。

身體力行“動起來”。春節(jié)期間，親戚朋友歡聚一堂，宴請時為了“爭面子”鋪排式點餐，結束時為了“好面子”剩菜不打包，讓春節(jié)“盛宴”成“剩宴”，這些都不利于文明餐桌的建設，需要公民轉變觀念，樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，才能真正為人情減負，才能將“光盤”進行到底。先進典型可發(fā)揮示范帶頭作用，以身作則，爭做文明餐桌的踐行者和推廣者，引領“舌尖上的文明”。

“小餐桌”彰顯“大文明”。踐行文明餐桌，離不開多方的共同努力，不讓“盛宴”成“剩宴”，不做“必?？汀?，應把厲行節(jié)約、反對食品浪費的理念內(nèi)化于心、外化于行，人人爭做追“光”者。（胡儀霖）