2月27日，玉屏侗族自治縣平溪街道楊柳村，當(dāng)天際的晨輝剛剛傾灑至這片生機(jī)勃勃的熱土?xí)r，這片寂靜了一夜的山脈，便是因手工米粉制作再度變得熱鬧起來。

起鍋、生火、燒水、架蒸籠，73歲村民劉秀群動(dòng)作嫻熟。她將浸泡好的新鮮大米研磨成漿，鍋中水沸騰后立即把裝滿米漿的托盤放入蒸籠，出鍋時(shí)掛在竹竿上晾曬，在霧氣繚繞中，潔白如玉的米粉，還留有余溫，散發(fā)著陣陣稻米清香。

楊柳村位于玉屏東南方，距離縣城7公里。村里歷來有手工米粉制作的傳統(tǒng)，是當(dāng)?shù)赜忻摹懊追鄞濉薄?/p>

據(jù)村委會(huì)副主任劉小梅介紹，隨著玉屏侗鄉(xiāng)農(nóng)村的發(fā)展變遷，作為楊柳村家家戶戶生產(chǎn)生活的手工米粉制作，也在這股潮流中迎來了一些新的變化。

“過去，米粉制作只是為了過年?！庇趧⑿闳憾?，那是一段苦澀又甜蜜的回憶。每每想起，她那長(zhǎng)滿皺紋的臉上還帶著些許靦腆。

在劉秀群的印象里，以前農(nóng)村地區(qū)交通不便，村里只有橫七豎八的泥巴路，而那時(shí)糧食產(chǎn)量不高，米粉只能奢望在過年時(shí)“大吃一番”。

當(dāng)時(shí)的物質(zhì)條件也很難與今天相比?！案緵]有買賣米粉的說法。”劉秀群說，米粉制作多少，全看當(dāng)時(shí)自家糧食的產(chǎn)量。因此，對(duì)于當(dāng)時(shí)普遍貧困的村民來說，米粉產(chǎn)量都很少。

“用傳統(tǒng)的制作方式，我們只能制作白色的米粉，因?yàn)橹环N水稻?！痹趧⑿闳旱挠洃浝?，米粉制作的形式和顏色也比較單一。

白色米粉是最普遍的顏色，條件好一點(diǎn)的，可以使用玉米做成黃色的米粉；新世紀(jì)開始，才慢慢流行添加蔬菜做成綠色的米粉，以及特意為過年喜慶而準(zhǔn)備紅色米粉，多余的產(chǎn)量還銷往市場(chǎng)。

“幾十年過去了，我們的生活變化得太快太大了！”劉秀群感嘆。如今泥巴路變成水泥路，大部分人家擁有轎車或摩托車，出行方便。

不僅如此，村里的土地集中流轉(zhuǎn)給合作社，水稻、水果、蔬菜、養(yǎng)殖層次分明，村民不用外出也能掙錢，甚至家家戶戶都蓋起了小洋樓。米粉制作不再是自家食用，而是形成村民增收的特色產(chǎn)業(yè)。

“現(xiàn)在條件好了，米粉通過電商銷售到北京、廣州等地?！痹趧⑿闳嚎磥?，從當(dāng)時(shí)的物質(zhì)生活窘迫到如今的宜居宜業(yè)，米粉制作承載著楊柳村多年的記憶，不斷講述著村民們的生活變遷。

“像今天這樣一次性制作上百斤米粉，過去是想都不敢想。”去年，劉秀群把米粉制作手藝傳給了兒媳婦張發(fā)珍，自己偶爾當(dāng)“監(jiān)工”，確保手工米粉的純正與質(zhì)量。

午后的陽光透過米粉的間隙，劉秀群寫滿歲月痕跡的臉上露出絲絲微笑。坐在屋前向遠(yuǎn)望去，米粉的白、田園的綠、遠(yuǎn)山的青，在藍(lán)天白云的背景下，一幅美麗的畫卷油然而生。