“黔山藏百味，煙火知歲時。”在貴州腹地，有一座充滿魅力的小城——思南。四季更迭，這里每個季節(jié)都散發(fā)著獨特的味道，而春天的野菜宴，無疑是最令人期待的味覺盛宴。

春風拂過，思南的山川瞬間被喚醒。新筍破土而出，嫩蕨悄然露頭，整個大自然像是在精心籌備一場盛大的“春日宴會”。在這場美食盛會里，思南的野菜宴憑借別具一格的風味，成為春日飲食中的“亮點”，讓人品嘗時能真切感受到山野初醒的生機，領略春天的獨特韻味。

思南，這座受大自然眷顧的小城，憑借優(yōu)越的地理環(huán)境和豐富的自然資源，孕育出無數(shù)山珍。春日暖陽下，當?shù)鼐用裉嶂窕@走進山林，開啟尋覓野菜的有趣之旅。他們在茂密的山林間穿梭，尋找蕨苔、椿芽、柴胡等春日野菜。每一株野菜都是大自然的慷慨饋贈，飽含春日的活力。

“春暖花開，我跟閨蜜約上去萬圣山公園踏青。漫山遍野都是野菜，看著就讓人開心，我們采了些回去，準備做一頓豐盛的野菜宴?！彼寄舷瞾砜娃r(nóng)莊負責人劉艷準備“大展拳腳”。

蕨苔，作為春日里的第一抹綠意，總是最早被人們采擷。它口感脆嫩，帶著一股淡淡的清香，是野菜宴中的“?？汀薄＾υ谳p盈的手指間跳躍，不一會兒就能采滿一竹簍。而椿芽，則是另一道不可多得的美味。它生長在老椿樹的枝頭，嫩綠的芽尖上掛著露珠，散發(fā)著獨特的香氣，讓人一聞便知是春天的味道。柴胡，雖然名字聽起來有些藥味，但嘗過之后你會發(fā)現(xiàn)，它其實是一種非常清新的野菜，略帶苦味，卻能清熱解毒，是春日里的一劑養(yǎng)生佳品。

“我們花了大半天在萬圣山公園采了十多種野菜，有蒲公英、柴胡、蕨苔、山蘿卜葉、香椿等。這些野菜都是寶貝，有一定藥用價值。春天正是吃野菜的好時候，采回來做成野菜宴，一家人圍坐一起吃，特別幸福?！眲⑵G開心地說道。

采回來的蕨苔、椿芽、柴胡等野菜一一洗凈，經(jīng)過廚師巧手的烹飪，或炒或燉，或涼拌或做湯，每一種野菜都有其獨特的烹飪方式，保留其最本真的味道，便變成了一桌豐盛的野菜宴。

“今天采的野菜，我做了九道菜，有野蔥竹筍鮮肉餃、涼拌柴胡、蕨苔炒臘肉，還煮了個牛肉火鍋涮野菜，大家都贊不絕口?！眲⑵G一邊做菜一邊介紹道。

野菜宴上桌，首先是一盤臘肉炒蕨苔。肥瘦相間的臘肉切成薄片，蕨苔切段。姜蒜末、辣椒、蔥段在熱油中爆香，加入臘肉煸炒至微卷，再放入蕨苔快速翻炒，撒上鹽、醬油、味精等調料，一盤將冬日醇厚與春日清新完美融合的臘肉炒蕨苔就完成了。接著是椿芽炒雞蛋，金黃的雞蛋與嫩綠的椿芽相互交織，香氣撲鼻，口感細膩，令人回味無窮。涼拌柴胡也毫不遜色，蒜末、辣椒油、醋等調料與柴胡拌勻，色澤嫩綠，口感爽脆，酸辣適中，既開胃又解膩。

酸湯牛肉火鍋堪稱野菜宴的“王牌”。鮮嫩的野菜與濃郁的酸湯相遇，肉香與菜香相互交融，化解了肉的油膩，又增添了清新的氣息，成為一道營養(yǎng)美味兼具的佳肴。鍋中的野菜在酸湯燉煮下愈發(fā)鮮嫩，酸湯的醇厚與野菜的清新相互映襯，喝上一口湯，仿佛整個春天都在舌尖上舞動，令人陶醉。

思南的野菜宴，不僅僅是一頓美食的享受，更是一種文化的傳承。它承載著思南人對大自然的敬畏與感恩，對時令的遵循與尊重，對生活的熱愛與追求。在這樣一個春日里，圍坐一桌野菜宴，品嘗著舌尖上的春日私語，感受著山與人的私語，時令與風土的約定，無疑是一種難得的幸福。

“今天收獲真多，采了好多野菜，做了滿滿一桌野菜宴。每一口都是春天獨有的味道，太滿足了！”思南市民趙艷感慨道。

隨著時代的發(fā)展，思南的野菜宴也在不斷創(chuàng)新。越來越多的人嘗試將野菜與現(xiàn)代烹飪技術結合，推出更多新穎美味的菜品。但無論時光如何變遷，烹飪方式如何變化，對大自然的敬畏、對時令的堅守、對生活的熱愛，始終貫穿在思南野菜宴的每一個細節(jié)中，從未改變。

春日正好，不妨來一場說走就走的思南之旅。在這里，你可以親身參與采野菜的活動，品嘗地道的野菜宴，感受山野的純粹與美好。讓味蕾在春日綻放，讓心靈在鄉(xiāng)味中尋回本真。鄉(xiāng)味知時節(jié)，思南野菜宴，期待與你共赴這場春日的味蕾之約。（何敏 劉漢濱 鄧婕）