近日，筆者走進沿河土家族自治縣淇灘鎮(zhèn)關向應紅軍小學食堂，正值午餐時間，該校近400名師生有序排隊就餐，食堂內熱鬧而溫馨。

“今天中午的菜有胡蘿卜炒肉、紅薯粉炒白菜和青椒炒豆腐皮，我最喜歡青椒炒豆腐皮，味道好又健康?！痹撔W生肖芷璇說。

據悉，該校營養(yǎng)餐配備三菜一湯、一盒牛奶、一個雞蛋和一份水果，能充分滿足學生營養(yǎng)需求。同時學校食堂食材按照統招、統購、統配、統送原則定制，每天會提前公布第二天菜單，菜品多樣，滿足不同學生口味。

為打造陽光食堂，該校嚴格落實“三個一”舉措，即全校師生同吃“一鍋菜”、同坐“一張桌”、同是“一口價”。每月還開展家長開放日活動，邀請家長代表進校觀摩食堂運作流程，讓家長監(jiān)督學校食堂的管理工作，形成校園食品安全管理合力。

“我們堅持與學生同灶同餐，學生吃什么我們就吃什么，開餐前半小時由老師試餐，無異樣后學生才開始就餐，確保學生吃得安全健康?！痹撔＝處熖秫P琴說。

此外，該校通過全域監(jiān)控、全程監(jiān)管、全員參與等措施，保障食材選購到學生用餐的每個環(huán)節(jié)安全可靠，構建起全方位、多層次的食堂安全“防護網”，努力打造讓家長放心、社會滿意的“放心食堂”。

“我們會定期對食堂工作人員進行營養(yǎng)知識和烹飪技能培訓，不斷創(chuàng)新改進，更好地滿足學生需求，提供更健康美味的餐食?！痹撔ＰｉL文遠說。

同樣，在淇灘鎮(zhèn)和平完全小學，上午下課鈴響后，同學們便按年級有序打飯。該校食堂有兩層，低年級在一樓就餐，高年級在二樓就餐，每天都有老師陪伴學生就餐。

據了解，該校食堂每天有12個品種的菜，葷素搭配，食材每星期一與星期三各配送一次。食材加工過程科學規(guī)范，每天的餐食都會留樣，以便追溯問題源頭，及時采取措施控制風險。

“我校廚房分區(qū)域建造，在食材核驗區(qū)、食堂加工間、烹飪間、備餐間都安裝了攝像頭，通過平臺實時觀看食堂環(huán)境和人員操作情況，保障師生‘舌尖上的安全’?！痹撔Ｊ程霉芾韱T楊志勇說。

該校還積極邀請家長參與食品安全監(jiān)督工作，共同把好飲食安全關，護航學生健康成長。

“為保障學生膳食營養(yǎng)均衡，我校每天都會組織人員查看食材，同時加強食堂管理，對食材、餐具清洗消毒嚴格把關，讓學生吃得健康、安心?！痹撔ＰｉL楊炳說。

校園食堂是關乎學生健康的“民生工程”和“良心工程”。近年來，淇灘鎮(zhèn)聚焦打造“陽光食堂”，全面推進校園食堂標準化建設，實施學生營養(yǎng)提升計劃，不斷提升食堂規(guī)范化管理水平，讓廣大師生吃得舒心、放心、安心。

“接下來，全鎮(zhèn)各中小學（幼兒園）將深入推進學生餐提質升級工作。不斷增加投入，完善基礎設施建設；不斷細化措施，完善管理機制體制建設；不斷強化監(jiān)督，完善實施全過程規(guī)范操作，確保孩子們吃得舒心、健康。”該鎮(zhèn)教育總支書記張銳說。