同賞一輪明月，共度一年中秋。過(guò)中秋、吃月餅是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗，隨著時(shí)代的發(fā)展，市場(chǎng)品類眾多的月餅讓人眼花繚亂，但是，在思南有一家傳承三代的手工老月餅，成為了不少思南市民的固定中秋“搭子”，是他們記憶的味道，也承載他們濃濃的鄉(xiāng)愁。

走進(jìn)月餅加工坊，十幾個(gè)月餅加工師傅們正各司其職的忙碌著，純手工的制作工藝對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求，調(diào)餡兒、和面、包餡兒、壓膜、裝盤、刷油、撒芝麻，最后再送入烤箱。高溫烘焙，讓烤箱里的月餅滋滋冒油，一個(gè)個(gè)白色的月餅就變成了金黃色，表面的芝麻也逐漸飽滿起來(lái)，只要耐心等待半個(gè)小時(shí)，月餅就烤好了，打開烤箱，純正的香味撲鼻而來(lái)，現(xiàn)烤的月餅，嘗上一口，就能真正體會(huì)蘇軾的“小餅如嚼月,中有酥與飴。”是怎樣的滋味了。

常言道：“酒香不怕巷子深”，這家開在思南文化社區(qū)巷子里的月餅就憑借著它濃濃的香味吸引了不少顧客慕名而來(lái)。料足餡多、醇香酥軟的口感，實(shí)惠親民的價(jià)格讓它圈粉無(wú)數(shù)。為了滿足大家的味蕾需求，他們家每年都會(huì)提前一個(gè)多月開始制作售賣，方便大家走親訪友、提前嘗鮮。

買上幾份月餅，寄托一份思念，送去一份美滿團(tuán)圓的祝福，手工月餅成為大家中秋禮品的不二之選。思南市民姚紹慧是她家的?？?，每年都會(huì)來(lái)購(gòu)買幾十斤送給異鄉(xiāng)的親朋，她笑著說(shuō)道：“今天我特意到杜家巷子來(lái)訂了60斤杜家巷子手工月餅送到凱里去。因?yàn)閯P里的親戚比較多，都喜歡吃他家這種口味，點(diǎn)名要買杜家巷子月餅。明天、后天我可能要來(lái)再買七八十斤，帶上貴陽(yáng)，貴陽(yáng)的親戚朋友也喜歡吃他家這個(gè)月餅，說(shuō)味道非常好?！?/p>

中秋吃月餅的習(xí)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，圓圓的月餅，合家分吃，是團(tuán)圓和睦的象征，更是人們表達(dá)祝福的情感載體。堅(jiān)守傳統(tǒng)手工月餅的老味道，既是傳承老手工藝人的匠人精神，也承載了千千萬(wàn)萬(wàn)老思南人民對(duì)于兒時(shí)滋味的款款深情。所以，多年來(lái)這家手工月餅作坊在創(chuàng)新其它口味月餅的同時(shí)，傳統(tǒng)老月餅一直堅(jiān)持沿用傳承的配方，從未改變，用自己的初心守護(hù)大家兒時(shí)的味道和香甜的回憶。

“我們家的月餅的特色就是老式火腿月餅，純手工制作，不含任何添加劑，所有的餡都是自己現(xiàn)做，自己都有秘方，傳到現(xiàn)在已經(jīng)有30多年了，一天的產(chǎn)量有500多斤左右，月餅的種類以火腿為主，另外，現(xiàn)在新產(chǎn)品也多了，有云腿、蛋黃、牛肉、蕎麥等。我們今年還升級(jí)了新包裝，讓前來(lái)購(gòu)買的顧客有更好的體驗(yàn)，通過(guò)多年的努力，我們做到了既有傳承又有創(chuàng)新?！彼寄隙偶蚁镒邮显嘛瀭鞒腥藦堉腋嬖V筆者。（劉漢濱 韓繼丹）