“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公?！?br/>

中國是茶的故鄉(xiāng)、茶文化發(fā)祥地、世界最大產茶國，翻開中華民族五千多年的文明畫卷，每一幅都飄出清幽茶香，每一卷都洋溢著茶詩茶韻。

時至立夏，萬物繁茂，世界各地茶人將目光聚焦銅仁，以“守正創(chuàng)新 抹茶助力產業(yè)轉型升級”為主題的第六屆茶業(yè)大會（中國·江口·梵凈山）于5月8日至9日在江口抹茶小鎮(zhèn)舉行，廣邀全世界茶商茶客齊聚梵凈山下，共品千年茶韻，共話茶業(yè)新篇。

“抹茶”是銅仁的一張金色名片。

從千年茶史的積淀到現代產業(yè)的崛起，銅仁充分發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢和茶產業(yè)基礎優(yōu)勢，以一抹翠色撬動千億級產業(yè)鏈，以科技創(chuàng)新賦能傳統茶業(yè)，以國際視野開拓全球市場，在這片茶香氤氳的土地上，“梵凈抹茶”從深山走向世界。 

青山疊翠蘊金匙 

巍巍群山滿眼綠，好山好水出好茶。

銅仁，地處北緯27°黃金產茶帶，境內山巒疊翠、云霧繚繞，獨特的“高海拔、低緯度、多云霧、寡日照”自然條件，為茶樹生長提供絕佳環(huán)境，是中國茶樹原產地之一，是“中華生態(tài)文明茶鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”。

“茶之出黔中，生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”，茶圣陸羽在《茶經》中給予銅仁茶的高度贊譽，穿越千年時光，依然映照著銅仁的茶韻風華。

生態(tài)優(yōu)勢如何轉化為茶產業(yè)發(fā)展勝勢？銅仁的答案是：堅持守正創(chuàng)新，促進傳統茶產業(yè)提質增效、轉型升級！

——產業(yè)基礎持續(xù)夯實。以江口、印江、松桃為核心的環(huán)梵凈山旅游觀光茶區(qū)、以沿河、德江、思南為核心的烏江特色茶區(qū)、以石阡縣為核心的石阡苔茶茶區(qū)、以江口縣為核心的抹茶生產加工中心......銅仁茶產業(yè)覆蓋7個產茶重點縣、117個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1234個村，其中6個縣被列為“全國產茶重點縣”，基本形成“三區(qū)一中心”茶產業(yè)發(fā)展格局，讓每一片茶葉都承載著鄉(xiāng)村振興的希望。

——經營主體持續(xù)增強。全市引進培育茶企506家、茶葉專業(yè)合作社480家，其中：國家級龍頭企業(yè)2家、省級龍頭企業(yè)51家、市級龍頭企業(yè)82家、規(guī)模以上茶葉企業(yè)48家，獲得直接出口資質茶葉企業(yè)16家，基本形成大、中、小企業(yè)主體并舉發(fā)展格局。

——生產效益持續(xù)增加。全市初步形成梵凈山綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶及抹茶系列產品體系。2024年實現茶葉總產量11.86萬噸、總產值131.6億元，實現茶葉銷售量9.63萬噸，其中茶葉出口量2105噸、出口額1.28億元，生產效益和市場占有率不斷提高。

因茶而名，因茶而興。

銅仁茶樹品種中，適宜制作抹茶的“福鼎大白茶”“龍井43號”等茶樹良種是制作高檔抹茶原料的理想品種，具有葉綠素、氨基酸、蛋白質含量高，茶多酚、咖啡堿含量低的特點，是發(fā)展抹茶產業(yè)的品種優(yōu)勢，種植面積約占全市茶園總面積的60%。

同時，抹茶作為兼具“傳統+國潮+健康”多重屬性的食品，含有500多種人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，歐洲把抹茶定義為超級食品，很多健身人群飲用抹茶減肥，國內外市場對高品質抹茶的需求持續(xù)增長。

“我們的抹茶農殘指標通過歐盟標準檢測，茶氨酸含量高于國標0.5%，這是贏得國際市場的底氣?！?017年，銅仁成功引進貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司落戶江口，大力發(fā)展茶葉精深加工，新建高標準抹茶基地、建設全球最大的抹茶單體精制車間，助推銅仁抹茶產業(yè)高質量發(fā)展。

貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司董事長蒙祖德介紹，貴茶以歐盟標準為質量標準，國內國外產品堅持“同質同標、同廠同線”，與國際權威檢測機構歐陸分析、SGS共建質量管理體系，通過HACCP、ISO9001、ISO22000、FSSC22000認證，保證抹茶農殘指標可通過世界最高標準檢測。

此外，從茶區(qū)規(guī)劃、茶樹栽培、茶園管理、生產加工及產品包裝運輸等，銅仁均采用無公害茶生產管理技術和措施，禁限農藥在全國55種的基礎上提高到120種，茶園管理綠色防控率達到90%以上。

目前，全市建成國家級出口茶葉質量安全示范區(qū)1個、省級出口茶葉質量安全示范區(qū)3個。2021年貴茶集團入選首批農業(yè)國際貿易高質量發(fā)展基地，2024年入選中國茶行業(yè)唯一一家全國質量標桿企業(yè)。

生態(tài)厚土滋養(yǎng)萬千茶株，科學管護雕琢品質，嚴檢細測淬煉純粹......銅仁以一抹青綠為筆，在傳統茶韻中繪就轉型升級的新畫卷，“中國抹茶之都”“中國高品質抹茶基地”的美譽紛至沓來，這座黔東之城循著特色之路，以匠心為墨，勾勒出抹茶產業(yè)獨樹一幟的蓬勃圖景，銅仁抹茶的馥郁茶香飄越山海、香染世界。 

一抹茶香天下名

武陵山脈間，茶農在數萬畝歐標抹茶基地采擷春光，指尖翻飛間托起致富希望；

全球最大抹茶單體車間內，AI智能系統實時監(jiān)測茶園溫濕度，4條年產千噸的抹茶食品生產線晝夜轟鳴；

從貴茶產業(yè)園“啟航”，梵凈抹茶跨越五大洲，“千年茶脈”叩開美國、加拿大、俄羅斯、新加坡、沙特阿拉伯等47個國家和地區(qū)市場大門；

......

這片曾藏于黔山的綠葉，正以“中國綠”為標識，淬煉出東方茶韻的全球表達，書寫著中國抹茶產業(yè)的出海新篇。2023年，銅仁抹茶出口量躍居世界第二；2024年全市實現抹茶產量1200噸、總產值3.6億元，抹茶出口總量210噸、出口額547萬美元，產銷量居全國第一。

從茶園到茶杯、從種植到加工、從產品到品牌......銅仁圍繞抹茶產業(yè)，積極構建全產業(yè)鏈發(fā)展模式，不斷拓展產業(yè)發(fā)展空間，提升產業(yè)綜合效益。

——在種植環(huán)節(jié)，銅仁全面推行“一園一策、一企一策”管理模式，加強抹茶品種選育、提升抹茶栽培技術、完善茶園基礎配套建設，從茶園的數字化管理，到全程智能生產體系、凍庫24小時S級智能控溫控濕系統，提升抹茶產業(yè)的新質生產力建設，促進抹茶生產種植基地向專業(yè)化、標準化、數字化方向發(fā)展。目前，全市建成抹茶原料基地6.16萬畝，抹茶產業(yè)涉及全市34個種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，輻射帶動30多家碾茶企業(yè)和11萬茶農增效增收。

——在加工環(huán)節(jié)，銅仁以國家級農業(yè)龍頭企業(yè)貴茶集團為鏈主企業(yè)，61家茶企共建“貴茶聯盟”，輻射14萬畝標準化茶園，形成“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農戶”的利益聯結機制。全市已建成碾茶生產線45條，建成全球最大抹茶單體車間2座、一流抹茶自動化精制生產線4條。

——在產品研發(fā)環(huán)節(jié)，銅仁積極探索“抹茶 + ”模式，全力打造抹茶食品頂級研發(fā)團隊與專業(yè)抹茶研究院，加大抹茶衍生產品研發(fā)投入，不斷豐富抹茶產品種類，開發(fā)抹茶冰激凌、抹茶拿鐵、抹茶生椰、抹茶月餅、抹茶面條、抹茶紅薯粉等系列產品20余個，形成抹茶食品、抹茶飲品、抹茶文創(chuàng)等多元化產品矩陣。

——在市場銷售環(huán)節(jié)，全國首個“抹茶盒馬村”落地江口縣，通過數字化供應鏈直供全國，推動產銷精準對接。省內市場“梵凈抹茶”產品體驗店覆蓋主要景區(qū)、高鐵站、機場等關鍵地段；省外市場覆蓋上海、深圳、蘇州等國內經濟發(fā)達城市開設20余個營銷窗口；國際市場產品銷往國內30多個城市、出口40多個國家和地區(qū)；線上市場支持龍頭企業(yè)依托直播平臺深度合作，建設線上旗艦店、加盟店，開展直播帶貨和定向營銷等方式，發(fā)展抹茶“網紅經濟。

如今，“梵凈抹茶”聲名遠播，知名度和美譽度持續(xù)攀升，央視《焦點訪談》專題報道梵凈抹茶產業(yè)，人民日報、中國國家地理等權威媒體持續(xù)聚焦，品牌曝光量超10億次?！拌髢裟ú琛逼放票患{入全省“兩紅三綠一抹”茶產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，并入選2024年中國農業(yè)品牌農產品區(qū)域公用品牌目錄。

從傳統制茶到數字賦能，“梵凈抹茶”的每一步跨越，都鐫刻著科技創(chuàng)新的印記。

此外，銅仁還加強對抹茶產業(yè)的規(guī)劃引領，先后制定《銅仁梵凈抹茶高質量發(fā)展集群規(guī)劃》《銅仁市抹茶產業(yè)高質量發(fā)展專項規(guī)劃》《銅仁市做大做強抹茶產業(yè)三年行動實施方案（2024～2026年）》等相關規(guī)劃和政策文件，明確抹茶產業(yè)的發(fā)展目標、重點任務和保障措施，推動抹茶產業(yè)向規(guī)?；藴驶?、品牌化方向發(fā)展。 

茶旅融合啟新篇

“五一”假期，在梵凈山索道站，身著飄逸漢服的工作人員化身 “茶仙子”，定時展演宋代點茶技藝，濃郁茶香撲面而來，等待上山的游客可沉浸式觀賞抹茶文化；

在云舍景區(qū)，以“梵凈抹茶·香溢天下”為主題的2025江口縣第二屆“抹茶雅集”文化節(jié)上，游客體驗“手舂茶粉”“茶筅點雪”等古法工序，駐足品嘗“梵凈抹茶山珍宴”，感受“舌尖上的抹茶”魅力；

在中南門歷史文化旅游區(qū)，充滿國風韻味的抹茶體驗館以“茶文化+藝術展陳”模式煥新傳統，抹茶點心、唇膏、線香等產品琳瑯滿目，朱砂文化與抹茶文化的“一紅一綠”交融，繪就古城文旅新畫卷；

.......

梵凈抹茶主題門店、茶香浸染的文旅景區(qū)、茶韻流淌的抹茶小鎮(zhèn)等多元載體如雨后新芽破土而出，銅仁以茶為紐帶，串聯起從種植到消費的全景式產業(yè)生態(tài)圈，也串聯起文化與旅游的深度融合。

“當前，我們以茶文旅融合延伸價值鏈，在梵凈山下的太平河生態(tài)旅游度假區(qū)規(guī)劃‘抹茶小鎮(zhèn)’綜合體、茶旅飄香鄉(xiāng)村全面振興特色帶，推動茶旅融合發(fā)展。”江口縣副縣長周熙然說，作為抹茶主產地的江口，要研發(fā)更多滲透多元領域的“抹茶+”高附加值產品，快步邁向百億級支柱產業(yè)，讓梵凈抹茶承載中華茶文化，走向世界舞臺。

近年來，銅仁將抹茶文化內涵與抹茶品牌推廣結合，“抹茶雅集”“梵凈山抹茶大會”“國際抹茶文化節(jié)”等活動持續(xù)推出，抹茶小城、抹茶小鎮(zhèn)、抹茶文創(chuàng)、抹茶化妝品等系列抹茶品牌敘事越講越精彩，以茶藝展演、茶道體驗、抹茶主題旅游掀起“綠色旋風”。此外，銅仁職院“黔抹筑夢”團隊以新媒體助力宣傳，通過短視頻、直播等方式推廣駱象村茶旅資源，推動“抹茶+旅研”品牌走向全國。 

在這場“抹茶經濟”的浪潮中，返鄉(xiāng)創(chuàng)客以茶藝工坊活化非遺技藝，電商團隊用鏡頭語言講述茶園故事.......銅仁正在訴說著“以茶塑魂、以旅彰文”的產業(yè)升級密碼。

隨著消費場景不斷拓展，抹茶產品深度融入生活各領域，打破傳統茶葉單一生產模式，通過“抹茶+”跨界融合，將抹茶與美食、旅游、文化等多個領域深度融合，讓抹茶產業(yè)煥發(fā)出新的生機與活力。

“我們全力打造抹茶食品頂級研發(fā)團隊與專業(yè)抹茶研究院，加大抹茶衍生產品研發(fā)投入，創(chuàng)新研發(fā)抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶果子、抹茶脆片、抹茶生椰、抹茶拿鐵等30余種抹茶食品和飲品，提高銅仁抹茶在市場上的核心競爭力，滿足不同消費者對抹茶產品的需求?！辟F茶集團董事長蒙祖德說，中國抹茶主要應用于飲品和烘焙領域，且需求量巨大，未來將在冰品、RTD飲品、食品添加、醫(yī)藥化妝品等領域鮮有企業(yè)深入涉足，要進一步拓展產業(yè)發(fā)展空間，豐富多元化的應用場景。

在銅仁，抹茶不僅是商品，更成為傳遞“清、敬、和、美”茶文化理念的載體，讓世界通過一抹翠綠讀懂中國茶的故事。

當前，銅仁正重點圍繞抹茶產業(yè)“一十百千萬”發(fā)展目標，即培育壯大1家以上抹茶產銷龍頭企業(yè)、培育10家規(guī)模以上抹茶關聯企業(yè)和碾茶加工企業(yè)、建設100條碾茶標準化生產加工線、培育1000個碾茶種植家庭農場、建設10萬畝抹茶原料基地，加快推進抹茶園區(qū)、抹茶小城、抹茶小鎮(zhèn)、抹茶街區(qū)、抹茶門店建設，持續(xù)做大規(guī)模、做響品牌、做強市場、做長鏈條，持續(xù)推動梵凈抹茶、香溢天下，把生態(tài)、干凈、安全、健康的梵凈抹茶推向更加廣闊的消費市場。

未來，銅仁也將以昂揚姿態(tài)錨定新程，朝著抹茶產業(yè)“一十百千萬”發(fā)展目標奮進，將“梵凈抹茶”的醇香與夢想帶向全球，在世界茶業(yè)版圖上續(xù)寫屬于“中國抹茶之都”的華彩新章，讓每一片浸潤著山水靈氣的葉片，都成為銅仁向世界遞出的生態(tài)名片與產業(yè)強音。（田莉莎）