12月18日，2024年銅仁“梵凈美食迎賓客”黔菜評(píng)選推廣大賽暨美食節(jié)活動(dòng)圓滿落下帷幕。此次比賽群英薈萃，來(lái)自銅仁市區(qū)及各區(qū)縣的名廚們?cè)谥心祥T(mén)歷史文化旅游區(qū)集結(jié)，使出渾身解數(shù)，用各自的看家本領(lǐng)、特色美食、征服評(píng)委老師們的感官和味蕾，吸引眾多美食愛(ài)好者前來(lái)觀戰(zhàn)。

賽程第三天，也是此次活動(dòng)的最后一天，上午9點(diǎn)30分，收官比賽正式開(kāi)始。賽題是主題桌宴，參賽選手們將利用上午的時(shí)間烹飪出一整桌宴席，所有菜品要互相呼應(yīng)，相得益彰，表現(xiàn)出完整的主題。記者來(lái)到烹飪比賽現(xiàn)場(chǎng)，8個(gè)參賽隊(duì)伍正緊張地準(zhǔn)備著各自的菜品，時(shí)間緊迫，大廚們忙中有序，起鍋顛勺，手法嫻熟，展示出了精湛的廚藝和獨(dú)特的創(chuàng)意，一道道精美的特色菜肴很快被端上了桌，現(xiàn)場(chǎng)色香味令人目不暇接，美食的誘惑令人垂涎。除了食物本身的精美絕倫，每一道佳肴都蘊(yùn)含豐富的文化內(nèi)涵和地域特色，其中寄托了參賽選手們的深刻立意與別出心裁。

其中，貴州梵凈千鴿餐飲服務(wù)有限公司帶來(lái)的“梵凈山珍·健康養(yǎng)生宴”在比拼中榮獲“銅仁市名宴”一等獎(jiǎng)。他們帶來(lái)的“苗家蠻王豬”“玉靈牛腩”“抹茶米酒”“醬燒蘿卜豬”等特色菜品更加令人回味無(wú)窮。貴州梵凈千鴿餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)理黃文男告訴記者：“我們苗家人以梵凈山下苗族傳統(tǒng)飲食習(xí)慣為主，結(jié)合黔菜的特點(diǎn)，形成了我們自己的獨(dú)特的美食風(fēng)味，也是希望借助這次比賽，把我們苗家人的飲食文化宣傳推廣飲食出去，讓更多人知道我們的黔菜的豐富多樣。 ”

評(píng)委們根據(jù)味道、創(chuàng)意、呈現(xiàn)和文化內(nèi)涵等多個(gè)方面對(duì)參賽作品進(jìn)行了綜合評(píng)判，最終評(píng)選出了多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，包括特色小吃、特色簡(jiǎn)餐、傳統(tǒng)黔菜、時(shí)尚黔菜、新派黔菜等獎(jiǎng)項(xiàng)的一二三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)。

銅仁市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃興全在采訪中表示，此次大賽旨在展示銅仁市的生態(tài)食品和地標(biāo)食材，通過(guò)比賽的形式將這些優(yōu)質(zhì)食材推薦給更多人。經(jīng)過(guò)三天的激烈角逐，涌現(xiàn)出了許多有特色的美食和優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬?，這對(duì)于傳承和發(fā)揚(yáng)黔菜美食文化具有重要意義。

據(jù)悉，此次黔菜美食評(píng)選大賽不僅是一次技藝的較量，更是一次文化的盛宴。通過(guò)比賽，讓更多人了解了黔菜美食文化的博大精深，也進(jìn)一步堅(jiān)定了傳承和發(fā)揚(yáng)黔菜美食文化的信心和決心。未來(lái)，銅仁市將繼續(xù)加強(qiáng)黔菜美食文化的推廣和傳承工作，讓更多人了解和喜愛(ài)黔菜美食文化。