貴茶集團的工人在包裝產(chǎn)品（資料照片）。新華社發(fā)

淡綠的抹茶拿鐵醇厚清香，深綠的抹茶餅干清苦回甘，青翠的抹茶月餅外皮包裹著桂花餡，散發(fā)出淡雅清甜的香氣……走進貴州省銅仁市江口縣貴茶產(chǎn)業(yè)園，撲面而來的“綠色氣息”讓人瞬間置身于抹茶的世界。這里有全球最大的抹茶單體精制車間，被譽為“世界抹茶超級工廠”。

在產(chǎn)業(yè)園的生產(chǎn)車間，記者看到一臺臺球磨機正在將滅菌后的碾茶磨粉，機器出口鋪著一層細(xì)密的抹茶粉末。

“這個車間產(chǎn)出的抹茶粒度可達(dá)1300目以上，適用于中高端的抹茶產(chǎn)品?！辟F州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司董事長蒙祖德介紹，目前，國標(biāo)規(guī)定抹茶目數(shù)不低于800目，約為一根頭發(fā)絲的五分之一，而這一車間產(chǎn)出的抹茶平均目數(shù)達(dá)1000目，已符合出口歐盟的標(biāo)準(zhǔn)。

2023年，貴茶集團抹茶單品出口額超過7000萬元，抹茶出口量位居全國第一、世界第二。

資料圖。

沒有“標(biāo)準(zhǔn)”不成“產(chǎn)業(yè)”。貴州抹茶如今的亮眼成績，得益于標(biāo)準(zhǔn)制定和政策推動。

為打破貴州抹茶知名度不高、影響力較低的困局，貴州省打出抹茶產(chǎn)業(yè)政策“組合拳”：2018年，貴州省發(fā)布意見，明確把貴州抹茶樹立為省級公共品牌重點打造，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會牽頭制定《貴州抹茶》省級地方標(biāo)準(zhǔn)，讓貴州成為全國第一個設(shè)立抹茶地方標(biāo)準(zhǔn)的省份；2021年，貴州編制“十四五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將銅仁列入優(yōu)質(zhì)綠茶抹茶出口加工產(chǎn)業(yè)帶；2022年，貴州進一步制定做大做強抹茶產(chǎn)業(yè)推進方案，為抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更有力的政策保障。

在標(biāo)準(zhǔn)推動下，抹茶產(chǎn)業(yè)迅速成長為貴州省的一張生態(tài)名片。目前，銅仁市已建成高標(biāo)準(zhǔn)抹茶原料基地3萬畝，年產(chǎn)抹茶超1000噸，綜合產(chǎn)值超3.5億元，開發(fā)了4條全球先進的抹茶精制生產(chǎn)線，形成了多集群發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。

這是切割好的抹茶面條（資料照片）。新華社發(fā)

貴州茶企同樣著力創(chuàng)新，研發(fā)了抹茶巧克力、抹茶面條、抹茶核桃仁等20余種新興產(chǎn)品，其中貴茶集團的主打產(chǎn)品“歐標(biāo)抹茶”已出口到德國、美國、加拿大、沙特、新加坡等40多個國家和地區(qū)，以高品質(zhì)贏得海內(nèi)外消費者喜愛。

在產(chǎn)業(yè)園一間古色古香的茶室里，茶藝師正向訪客講解抹茶“源于隋、興于唐、盛于宋”的歷程。談及未來，蒙祖德對貴州抹茶的前景充滿了信心：“好山好水出好茶，未來抹茶看貴州。”

在高標(biāo)準(zhǔn)、好生態(tài)的加持下，抹茶已超越一杯飲品、一塊點心，成為了貴州茶產(chǎn)業(yè)跨山越海的“綠色載體”，用一抹茶香向世界展現(xiàn)無限魅力。